Guiso de pollo
Ingredientes
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4 piezas de pollo
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1 cebolla mediana picada en brunoise (cuadraditos)
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1/4 taza de arvejas o guisantes
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1 diente de ajo picado
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2 hojas de laurel
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1 taza de caldo de pollo
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2 papas cortadas en cubos
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1 zanahoria cortada en rodajas
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1 cucharada de vinagre
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite
Preparación
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Salpimentar las piezas de pollo reservar.
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En una olla o cacerola calentar un chorro generoso de aceite.
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Incorporar la cebollas y los ajos picados, cocinar a fuego medio hasta que la cebolla blanquee.
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Incorporar el pollo y cocinar a fuego medio hasta que selle por ambas lados del pollo. Añadir el vinagre y remover.
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Añadir las arvejas, la zanahoria cortada en rodajas y el caldo de pollo, y 5 minutos después incorporar las papas cortadas en cubos. Salpimentar al gusto
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Cocinar a fuego lento hasta que el caldo se evapore un 80% y el pollo y los vegetales estén cocidos.
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Puede añadir especias como tomillo o romero para dar un toque de sabor; también puede añadir una cucharada de pasta de tomate si quiere dar un toque a estofado. También puede añadir un chorro de vino blanco para suplir el vinagre. Sirva acompañado de arroz o alguna ensalada verde.